栎类的深纵裂与栓皮：沟深、脊宽和栓层厚度

栎树的干最容易被认成很老的树，因为它裂得深。深裂不是栎属独有，榆和柳也深。手指按下去有弹性、削面见分层的，多半是栓皮栎，这一条不看叶也能用。深裂只是起点，栓皮才是终点。

沟深超过两厘米、脊宽二到五厘米是栎属的常态

麻栎老干裂沟深 2–4 厘米，裂脊窄而锐，脊顶常翘；栓皮栎沟更深，脊更宽，可达 5 厘米。两者的沟都从基部通到高处，不横断，与榆的块裂相反。两者的沟底都深，手指伸不进去，只能用细枝探。

与榆的区别在横沟，栎的纵沟少横断，裂片长；与柳的区别在脊形，栎脊锐利，柳脊圆钝。三条并看，栎属的位置就定了，剩下的只是属内的事。属内的事再看叶，但落叶后仍可按栓皮与脊形分开大半。

栓皮栎的木栓层厚，老树可达 3–5 厘米，按下去有弹性，指甲能掐出浅痕；麻栎的栓皮薄，硬度接近木质，掐不动。两者在胸高处差别最明显。按的位置要在胸高，基部常被土掩，弹性也差。

栓皮颜色浅，灰白或灰黄，断面呈颗粒状；麻栎裂脊断面细密，颜色深褐。弹性这一条在活树上最可靠，不必等看到叶。冬季与落叶后同样成立。掐痕在干燥季节更明显，湿季的栓皮发软，掐过会回弹。

栓皮栎的栓皮由多层薄壁细胞叠成，断面见 1–2 毫米一层的横纹，层数随年龄增加。麻栎的断面没有这种分层，纹理细而均匀。分层的厚薄与树龄有关，老树的层更厚，层数也多。

用小刀削一块两厘米见方的皮，削面朝光看，分层清楚的是栓皮栎。本文判断：这一条比皮色稳，湿雨后也能用，但削面要新鲜，风干后会翘。

青冈类的干皮灰褐，纵裂浅，裂片薄，常带苔藓；高山栎的皮黑褐，裂片小而呈鳞状。两者都不是深纵裂加厚栓皮的类型，按深裂去找会落空。青冈在南方常绿，落叶期仍带叶，可与落叶栎类分开。

城市里常见的沼生栎、娜塔栎，皮裂较细，沟深约一厘米，脊窄，栓皮薄。引进种不能按本地栎的沟深来套，树龄也不同。引进栎的栓皮薄而紧，厚不足 5 毫米，按下去不下陷，削面也不分层。

下列条目按胸径 30 厘米以上的成年树记录，栓层厚度在胸高四处量取后取中位数，弹性以拇指按压是否下陷为准。所列数值取五株的中位数，剥过栓的树另记，不混入统计。

剥过皮的栓皮栎，干面露出红褐新栓，弹性消失，看着像麻栎；新栓要八到十年才恢复到可辨的厚度，这段间隔里按弹性判会出错。新栓的颜色偏红，与老栓的灰白接成一条清楚的界线。

雨后栓皮吸水变软，弹性被夸大；连续干燥时又变硬发脆。本文判断：按栓皮判种要选连续晴三天以上的日子，削面比按压更稳。