气味判据

根的气味挥发得极快，拔起后一两分钟内折断才有读数。本文给出折断取样的手法、根皮与木心的分层对照，以及用水洗前后对比排除土臭素干扰的办法。

两科都含挥发油，揉起来都有香味，差别在气味从哪个部位出来：唇形科揉叶浓，伞形科搓果浓。本文用取样部位、茎的横切面与气味衰减曲线三条判据，说明怎样把这两个常被混淆的科分开。

把叶片揉碎后闻到的气味，先要分成芳香油、蒜味与臭味三类，再谈具体种类。本文给出取样部位、面积与时间的统一做法，说明蒜味为何要破坏细胞才出现，以及雨天与嗅觉习惯化怎样让读数失真。