甘蔗的茎节与芽：节上那枚芽的形状是品种标记

甘蔗摊上，节上那一小块凸起常被当成虫蛀的痕迹。那是蔗芽，每一节一枚，形状与位置随品种而变，是田间识别最省事的一处。切开蔗段，芽总在同一侧，芽下还有一圈根点。

节与节间交替，节上有芽、根带与叶痕

蔗茎圆柱形，直径 2–4 厘米，节间长 5–20 厘米。节处略膨大，节上有一枚芽，芽的下方是根带，根带上密布根点，叶痕在节的上方。节间以茎下部最长，越往梢端越短，颜色从青到紫。节间的横切面近圆形，中心有髓。

节间的表面覆一层蜡粉，蜡粉脱落的部位叫蜡粉带，位置在节间上部或下部，因品种不同。节间还常有纵向裂缝与木栓斑块，都是记录项。裂缝多在节间中部，木栓斑块呈不规则的长条。

蔗芽着生于节的侧面，形状有卵形、倒卵形、圆形、菱形、五角形，长 5–15 毫米。芽的基部叫芽基，与根带相接，芽尖朝向茎顶。芽的表面有一层薄膜，边缘有的隆起成脊，中心常凹下去。

芽位指芽在节上的高低，分上位、中位、下位，看芽基与生长带的距离。同一品种的芽形稳定，比叶形好记，剥叶之后也还在。芽位在茎下部的节上最清楚，梢部会偏移，记录要写明第几节。

叶鞘包裹节间，长可及整个节间，鞘口两侧有毛群，毛群的多少与长短是品种性状。剥开叶鞘，茎上的叶痕清楚，正好用来定位节。鞘背的毛群成带状，颜色有白有褐，鞘口两侧的毛最长。

叶舌生于叶鞘与叶片的交界处，形状有三角形、新月形、带形，边缘有的全缘有的开裂。叶耳在叶舌两侧，有的缺，有的呈三角形或镰刀形。叶舌高度不足 5 毫米，叶耳的边缘常带毛。

叶片长 1–1.5 米，宽 3–6 厘米，中脉粗壮、白色，在叶面形成一条明显的白线，两侧侧脉平行。叶缘有细锯齿，摸上去割手。中脉在叶背隆起更明显，叶片基部与叶鞘相连，连接处就是叶舌。

中脉、叶舌、芽形三处合起来记，比只记叶形稳。中脉在远处就能看见，叶舌与芽形要蹲下来看，三处的观察距离不同，正好互补。叶形受肥水影响大，不宜作主证；芽形剥叶后仍在，叶舌随叶鞘脱落。

甘蔗的判据沿茎从下往上排：根带、芽、生长带、叶痕、叶鞘、叶舌、叶耳。按这个顺序看一遍，一株的性状就记全了。顺序颠倒容易把叶痕当成生长带，每一处都记位置与形状两项。

蔗梢的节间短、芽未发育，形状与下部差别大；剥去叶鞘后叶舌与叶耳随叶鞘一起掉了，只剩芽与节间。按一套特征通查会处处不合。取样的节位要写清楚，同一茎上、下部的芽形也不同。

螟虫蛀入节间，芽被破坏，节间出现蛀孔与变色，芽形无从判断。此时改用节间蜡粉带与根带的位置，这两处虫害较少波及。先看有没有蛀孔，再决定用哪一条。蛀孔多在节间上部，孔口常有虫粪。