油菜的长角果与十字花冠：一片假隔膜隔开两类果

油菜花开成一片黄，花谢后结出一串细长的果，有人叫它豆角。那是有两心皮的长角果，中间还多一片假隔膜，与豆科的单心皮荚果不是一回事。花序在花期不断加长，一株上的果从下往上熟。

四瓣花冠排成十字，六枚雄蕊四长两短

油菜的花瓣四枚，长 8–12 毫米，展开后两两相对，排成十字，瓣爪短。花萼同样四枚，长 3–4 毫米，开花后早落，落在花序下方的地面上。花瓣基部有短爪，四瓣等长，落花时整朵一起掉。萼片与花瓣的数目相同，四对四，萼片贴住花瓣基部。

雄蕊六枚，外轮两枚短，内轮四枚长，花药向外，这一组合叫四强雄蕊。雌蕊一枚，柱头头状，子房上位，花托上有四枚蜜腺，与雄蕊基部相间排列。四强雄蕊的花药朝向柱头，内轮四枚把柱头围在中间。

长角果由两枚心皮合成，两片果瓣之间有一层膜质的假隔膜，种子成两列着生在假隔膜的边缘。果瓣成熟时从基部向上卷起，假隔膜留在果柄上。假隔膜薄如纸，对着光能看见两列种子。

豆科的荚果由一枚心皮形成，只有背腹两条缝线，里面没有假隔膜，种子着生在腹缝线上。把两种果对着光看，一个有膜、一个空腔，差别立刻显出来。荚果开裂时两片荚皮从顶端向下卷，种子留在缝线上。

长角果顶端有一段没有种子的喙。甘蓝型油菜的角果长 6–10 厘米，喙长 1–2 厘米；白菜型油菜的角果细长，喙短；芥菜型油菜的角果短，长 3–5 厘米，喙也短。喙的粗细也有差别，甘蓝型的喙基部较粗。

喙的长度要连果身一起量。只量喙，短喙的芥菜型与白菜型会混。花序上取中部十个果，量果身与喙，取平均，位置不同长度差别能到一半。同一花序上，下部的果先熟。喙的顶端尖，果瓣的顶端钝。

油菜是总状花序，主轴在花期继续伸长，花从下往上依次开放，所以同一株上同时有花与果，下部已结角果，上部还在开花，中部花果相间。一株上能同时看到蕾、花、幼果与熟果四种状态。

看到下部有果、上部有花，说明还在花期；整序只剩果，花期已过。角果的着生密度比果长更方便记录，因为不必摘果，站着数一段花序上的果数即可。从基部往上数二十个节，记有果的节数。

油菜的判据分花与果两层。花看四瓣与六枚雄蕊，果看假隔膜与喙，两层都指向十字花科，再由喙的长短分类型，顺序不能颠倒。两个层次都过关，再谈类型，否则会把别的十字花科当成油菜。

未熟的角果是绿的，假隔膜半透明，不对光看不见；果已开裂时果瓣卷起，果长量不准。此时量喙，喙在两种状态下都完整，长度也稳定。果已成形但未熟时，喙也能量。果裂后假隔膜还挂在果柄上，能捡起来看，膜上留有种子脱落的凹痕。

三类油菜在田间常混种，杂交后代果长居中，喙长也不典型。按单一长度定类会错。先确认是长角果与四强雄蕊，再谈类型，层次不要颠倒。杂交种的果长介于两类之间，单看一个果会误判。取十个果量完再定类型，单个果不作数。