泡不胀的种子在休眠：种皮的栅栏层比厚度更要紧

秋天把豆子埋进湿土，一个月不见动静；用刀在种皮上划一道口，三天就鼓起来。挡水的不是胚，是种皮。判断一枚种子是否在休眠，先看种皮结构，再做吸水试验，两步就能分开休眠与死种子。

滴水不胀的，多半是种皮不透水

豆科的硬实种子，种皮外层是一层排列紧密的栅栏状石细胞，细胞壁厚而木质化，外面还有一层角质。水只能从种脐附近的孔道进，速度极慢。这类种子泡 24 小时，体积几乎不变，重量增加不到一成。

对比很直接：同样泡 24 小时，普通种子吸胀后体积增大约一倍，硬实种子还是原样。泡一夜不见变化、表面仍旧干爽发亮的，先判硬实；泡后发软、种皮起皱的，说明水已进入，问题不在种皮。

种脐是种子与珠柄相连留下的疤痕，形状因类群而异，豆科多为椭圆形或线形；种孔在种脐一端，是珠孔留下的微孔。栅栏层再厚，水也只能从这两处渗入，所以硬实的突破口总在种脐附近。

判据在放大镜下：种脐周围有一圈颜色与纹理都不同的细胞，宽度不足 1 毫米，那是水道的入口。用针尖在这一圈上划一道，再泡水，吸胀速度会明显加快，这比在别处划更有效。

自然条件下，硬实靠冬季的反复冻融把种皮胀裂，靠土壤微生物分解角质层，或靠动物吞食后经消化道腐蚀。三条路都慢，同一批种子可能分三四年陆续发芽，这是硬实林下更新常见的节奏。

本文判断：看到一片豆科幼苗在春季集中出现，而前一年秋天落下的种子当时并未发芽，多半是冬季冻融解除了休眠。观察时记下冬季最低温度与土壤是否反复结冻，比记发芽日期有用。

莲的休眠层在果皮。坚果的果皮木质化，厚约 1 毫米，外层角质，水进不去，氧也进不去；埋在上百年的淤泥里，胚仍保持活力，出土后破壳即可萌发。这类种子的休眠不在种皮，判读时看错层就会得出相反结论。

判据在剥层。剥掉外层硬壳后立即能吸胀的，休眠层在果皮；剥壳后仍不胀、还要划种皮的，两层都有。一层一层剥，每剥一层泡 24 小时，哪一层剥掉后开始吸水，休眠就卡在哪一层。

吸水率按泡水 24 小时后的重量增幅计，种皮厚度量横切面最厚处，休眠层按逐层剥离法判定。

被虫咬出小孔的种子，水从孔里进得很快，泡一夜就胀，看着不像休眠，其实胚可能已被蛀空；发霉的种子表面菌丝破坏角质，吸水同样快，但吸进去的是腐水，泡久了会烂。

死种子也会吸水。胚失去活力后，细胞膜失去选择透过性，水自由进入，体积照样增大，只是不发根。吸水只说明水进去了，不说明种子活着。本文判断：吸水试验之后必须再做一步发芽试验，两层都过，才能说休眠已被解除。