掐断叶柄看乳汁：有没有、什么颜色、多快渗出

断口冒出白浆，常被直接当成有毒，或直接归到大戟科。乳汁的有无、颜色、渗出速度是三件事，分开读才不会误判，也能把清亮的伤流液与雨水排除在外。三步的顺序不能颠倒，先有浆才谈颜色，先有颜色才谈快慢。

先看有没有，再看什么颜色，两步不能并作一步

取叶柄中段，直径 2 毫米以上，用指甲掐断而不是撕断。撕断会带出细胞液与空气，断口湿润得像有浆，其实是假象。掐断后 10 秒内出现的珠状液滴，才算乳汁。擦净叶柄上的泥土与露水，液滴才不会被水膜稀释。

颜色分五档记：乳白、白而稀、淡黄、橙红、无色透明。乳白最常见，量也最大；橙红很少见，出现一次就足以作强判据；无色透明的要与伤流液分开，不能直接计入有乳汁。同一株不同叶位的颜色可以不同，记录要带叶位。

5 秒内成珠的，乳汁管发达、量多；30 秒后才见一丝湿痕的，量少，判据要打一半折扣。把断口转到斜侧面对着光看，比正面更容易看到液滴的凸起与反光。成珠与成膜分开记，两者不是同一件事。

暴露空气 1–3 分钟，乳汁表面结一层薄膜，颜色由白转黄褐。成膜快慢与含水量有关，雨天慢、晴天快，所以成膜时间只作辅助，不能单独用来判断有无乳汁。乳白乳汁干后留浅色痕迹，清亮伤流干后几乎不留。

对光看叶脉，乳汁管沿维管束走，叶脉越粗的位置越可能有。摘下一片叶，看叶柄断口是不是一个小圆环，环上有无白色小点；有白点的，切开多半见浆。叶柄越粗，圆环越清楚；细柄的环常被压扁，白点看不出。

有乳汁的科不少：大戟科、桑科、夹竹桃科、萝藦科、罂粟科，旋花科与菊科里也各有一部分。同科并非全部有，属间差别很大，科名只能当线索，不能当结论使用。同一属里也有全株无乳汁的种类，取样要落到具体植株。

葡萄科卷须断口的清亮液体量多、稀、无黏性，是木质部伤流，不是乳汁。乳汁有黏性、会成膜、多带乳白，三条里至少占两条，才可记为有乳汁，只占一条的要存疑。打勾比打分好，勾选可以复核，打分只能凭记忆。

雨后叶柄鞘内积水，掐断时挤出来，也像一珠浆。看断口是否有固定的分泌点：乳汁从固定的点渗出，饱满成珠；积水则沿组织缝隙漫出，形状散而不圆。水膜的边缘张力低，指尖一碰就散，乳汁不会。

乳汁判据的数值不多，但每一条都直接决定读数。取样部位与判定时间不统一，同一株植物两个人能得出相反结论，所以要先对表再动手。数值只在同一批样品之间比较才有意义。

正午高温与连续干旱时，乳汁量明显减少，同一株清晨能挤出珠，中午只剩湿痕。幼苗与最外层老叶的乳汁也少，要判定无乳汁，至少换 2 个时段复看。清晨与雨后的读数普遍偏高，取样时间要一并记下。

切后久置的断口会氧化变褐，颜色不再是原来的颜色；同一断口反复挤，第二次的量必然少。每次换新断面，读数才可比，颜色也要在掐断后 30 秒内读。复看时换另一侧的叶柄，避免反复挤同一个断口。