水仙的花心多出一圈：副花冠的长短与那层佛焰苞

冬末的窗台上摆一盆水仙，白花黄心，香气顶人。同一批球里有时抽出一葶只开一朵的大花，花心是一只长喇叭，常被当成另一个品种。两者都是水仙，分得开的部位在花心那圈副花冠的长短，以及一根花葶上顶几朵花。

花蕾外面套着一层膜质佛焰苞，裂开才露出花

水仙的花序外面包着一层佛焰苞，膜质，管状，先端一侧开裂，把全部花蕾裹在里面。苞片裂开时沿一条缝纵裂，裂口边缘干而发褐，花梗从裂口伸出。花谢后苞片仍留在葶上，卷成一片干膜，风一吹才掉，颜色转白，一捏就碎。

这层苞片是石蒜科几个属的共同结构，不是水仙独有，但它决定了花蕾期的样子：一枚尖头的膜管顶在葶上，看不见花色。蕾期看到葶顶套着这样一枚膜管，先按伞形花序处理，别急着分种，等裂口张开再数花，此时才看得准。

中国水仙的副花冠浅杯状，长 3–5 毫米，鲜黄，边缘波状，只占花被片长度的一小截。花被片白色，长两三厘米，摊开成平盘。整朵花正面看是一白盘托一只小黄杯，杯口敞开，能看见里面的雄蕊，杯口边缘有六道浅波，摸得出。

喇叭水仙的副花冠长三四厘米，等于或长过花被片的一半，形状是一只喇叭，口部向外翻。花被片淡黄，向后反折。副花冠短于一厘米的按中国水仙记，长过三厘米的按喇叭水仙记，中间长度再看花数，两步都过再定。

中国水仙一葶抽四到八朵花，排成伞形花序，花梗长短不齐，最长与最短能差两厘米，所以几朵花不在一个平面上。花被片白色，副花冠黄，整葶的花朝向不同方向，从侧面看是一把散开的伞，花梗高低差得明显，最长的先开。

喇叭水仙一葶只开一朵，偶见两朵，花径五到八厘米，明显大于中国水仙的单花。花葶粗而硬，与叶近等长，顶着花也不弯。一葶一朵且花径过五厘米的，是喇叭水仙一类，与多花的中国水仙不同，花葶也更粗更硬，捏不动。

水仙的鳞茎卵球形，直径 3–6 厘米，外被褐色膜质皮，皮上有纵纹。横切一枚，能看到鳞片一圈套一圈，像洋葱，每圈都是一整片包住内层，最里面才是花芽。这种同心结构是它与百合最直接的分界，一刀切下就能看到，层次清楚。

百合的鳞片是一片片独立的瓣，掰下来各自分开，没有整圈。水仙的鳞片只有纵向切开才能分层，切开后仍是连续的弧片。横切面呈同心圆的是水仙，呈散瓣状的是百合，球的大小与皮色都排在其次，横切一刀最省事。

下列数值取自开花期的露地或盆栽植株，花葶从土面量到最上一朵花，副花冠量背面正中。鳞茎量最宽处，横切取中部。花径量花被片摊平后的最大跨度，阴天不量；同一批花要在同一天量完，读数才可比，记下日期。

副花冠的长度在栽培品种间连续变化，重瓣品种的副花冠碎成几片，量不出一个整长，此时只能靠花数与佛焰苞。同一株上后开的花，副花冠常比先开的小两三毫米，量第一朵会偏大，宜取中间一朵，末朵常比它更小。

水培的球因养分只来自球本身，花被片与副花冠都比地栽的小一圈，花色也淡，按尺寸判会低估。本文判断：尺寸判据只用于同一栽培条件下的比较，跨条件比较要放宽一档。切过刀的球，横切层次已破坏，看不出圈。