韭菜抽薹，顶端顶着一把小花，花柄长短几乎一样；山楂开花也是一簇，花却排在一个平面上。两把伞看着相似，分界在花柄的起点与长度，不在花的数目。
所有花柄从同一点放射，是伞形花序
伞形花序的花轴顶端缩短成一个点，花梗从这个点向四周放射，长度接近。葱、韭、蒜都是这个样子，花被片 6 枚排成两轮。人参、常春藤、天胡荽也属此类。
验证时捏住花序基部向上看：所有花梗的着生点聚成一小团、长度差不到两成的是伞形。若着生点沿轴分散在几个高度上，即便末梢平齐，也不是伞形。
花柄不等长、着生在不同高度，是伞房花序
伞房花序的花梗长短不一，外围的长、中央的短，着生点沿花轴分散，末梢却停在同一平面上。山楂、花楸、绣线菊都是这个样子，花瓣各 5 枚。整簇花像一个浅浅的盘，而不是一把收口的伞。
把花序侧过来看最清楚：伞房的花轴有一段可见的延长，每节生一枚花梗，着生点常分 2–3 个高度；伞形的那一段几乎没有，花梗全从顶端冒出。前者像台阶，后者像车轮的辐条。
复伞形是伞形套伞形，伞辐数与小总苞可数
伞形科多数是复伞形：主轴顶端生出若干等长的伞辐，每根伞辐顶端再排一个小伞形，外面分别套总苞与小总苞。胡萝卜的伞辐多数，芹菜、茴香也排成一圈，整个花序直径 3–8 厘米。
数伞辐比数花省事：从顶端正上方俯视，数清有几根粗梗向外放射，常见 5–20 根。再看小伞形基部有没有 5–7 枚线形小总苞片。伞辐等长、顶端再套一层伞，是伞形科的招牌。
伞房状聚伞花序是最常见的冒名者
荚蒾、接骨木的花序看着像伞房，实际是聚伞式分枝：顶花先开，两侧枝后开，末梢碰巧排平。区别在开花顺序，中心或顶端的先开；真伞房的花序，外围的先开或与中央同时开。
另一类误判来自果期：胡萝卜的伞辐向内收拢，整个花序缩成鸟巢状，外缘下垂、中央凸起，平面感消失。本文判断：果期的伞形科不要按轮廓判，回到是否同一点放射这一条。
关键数据
下列数值取自花期至初果期的植株，花序直径量最宽处，伞辐数按第一级分枝计。栽培种的伞辐数变化大，多量几株取中间值。
- 伞形花序的花梗自顶端同一点放射，长度接近
- 伞形花序的花梗长度差多在 20% 以内
- 葱属花被片 6 枚，排成 2 轮
- 伞房花序的花梗不等长，着生点沿轴分散
- 伞房花序的末梢多停在同一平面
- 胡萝卜花序直径 3–8 厘米，伞辐 5–20 根
- 胡萝卜小伞形基部具 5–7 枚线形小总苞片
- 胡萝卜果期伞辐内曲，花序呈鸟巢状
判据在果期与标本压制后失效
果期是最大的干扰。伞形科的伞辐在果熟时普遍向内收拢，等长与共点两条都变形；伞房花序的果梗也会伸长，平面被拉成弧面。这两个阶段只记结构，不记轮廓。
标本压制后花梗被压扁、方向改变，同点放射与分散着生很难看出。本文判断：压制前先拍一张顶视图与一张侧视图，比在台纸上复原可靠；只凭压好的标本定花序类型，误判率高。
参考文献
- 中国科学院中国植物志编辑委员会.《中国植物志》第 55 卷. 科学出版社. —— 伞形科总论与属检索表。
- Wu Zhengyi, Peter H. Raven (eds.). Flora of China, Vol. 14. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, 2005. —— Apiaceae。
- 中国科学院植物研究所. 中国植物志在线全文（frps.iplant.cn），检索日期 2026-11-08。